Cara Membuat Bakso Ayam Enak dan Mudah

Hari ini akan diberikan tips untuk cara membuat bakso ayam yang memiliki cita rasa lezat sekaligus tekstur yang kenyal. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan daging bakso:

  • Daging ayam (500 gram) bagian dada atau paha
  • Air es (125 ml) bisa digunakan untuk merendam bakso
  • Minyak goreng
  • Tepung Maizena (2 sdm)
  • Garam dan gula pasir
  • Kecap ikan (1 sdm)
  • Baking powder (1/4 sdt)
  • Kaldu bubuk
  • Merica bubuk
  • Baking soda (1/2 sdt)

 Bahan kuah bakso:

  • Air kaldu yang berasal dari tulang ayam dan rebusan bakso (2 liter)
  • Kecap ikan (2 sdm)
  • Merica bubuk
  • Minyak goreng
  • Garam
  • Kaldu bubuk (2 sdm)
  • Daun bawang (2 batang)
  • Bawang merah (untuk taburan) dan bawang putih (5 siung)

Cara membuat bakso ayam:

  1. Giling atau blender daging ayam bagian paha atau dada dengan alat giling seperti blender atau food processor. Sebelumnya, agar daging lebih mudah digiling, potong kecil-kecil terlebih dahulu, setelah itu masukkan air es 5 sdm sedikit-sedikit sambil terus dicincang sampai daging ayam menjadi halus dan berbentuk gumpalan.
  2. Angkat gilingan daging ayam kemudian masukkan ke dalam mangkok. Siapkan mangkuk baru dan campur bahan-bahan seperti garam 1-3 sdt, gula 1/2 sdm, kecap ikan, tepung maizena, baking soda, baking powder, kaldu bubuk 1/2 sdt, minyak goreng 1/2  sdm, dan merica bubuk 1/2 sdt. Jangan lupa masukkan air es yang masih sisa tadi.
  3. Masukkan larutan tepung ke adonan daging ayam sambil diaduk-aduk rata agar cairan bisa terserap.
  4. Isi mangkuk dengan air es, setelah itu masukkan adonan daging ayam sambil dibanting agar serat-serat daging tidak saling menempel dan bisa lepas. Lakukan hal ini kira-kira 10 kali hingga adonan terasa lembut serta kenyal.
  5. Masukan adonan daging ayam ke dalam freezer selama tiga puluh menit, tetapi sebelumnya tutup mangkuk dengan plastik yang rapat.
  6. Ambil adonan dari freezer dan cara membuat bakso ayam dengan membentuk bulatan-bulatan kecil berdiameter kurang lebih 1,5 cm. Anda hanya perlu mengambil 1 sdm adonan untuk membentuk bulatan bakso. Masukkan bakso ke dalam air panas.
  7. Nyalakan kompor dan rebus bakso dengan api kecil sampai matang dan bulatan bakso mengapung sambil sesekali diaduk-aduk. Air tidak perlu sampai mendidih.
  8. Saring bakso yang sudah matang dan tiriskan airnya, namun jangan dibuang karena itu buat kuah bakso. Tingkat kematangan bisa dilihat dari daging bakso yang sudah tidak berwarna pink lagi saat Anda belah.
  9. Masukkan bakso ke dalam air es dan setelah Anda buat kuahnya, bakso siap disajikan. Jika belum ingin disantap, maka bisa disimpan dalam freezer.

Cara membuat kuah bakso:

  1. Setelah cara membuat bakso kenyal selesai, berikutnya tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak goreng.
  2. Rebus air bakso tadi dan masukkan tulang ayam, tumisan bawang putih, kaldu bubuk, merica 1 sdt, dan kecap ikan. Setelah mendidih tambahkan daun bawang sekaligus daging bakso.
  3.   Setelah matang, angkat, dan cara membuat bakso enak sudah selesai.