Cara Membuat Manisan Mangga Basah dan Mangga Kering

Manisan sudah tentu enak sekali di lidah, dan Anda bisa coba cara membuat manisan mangga basah dan kering di rumah untuk camilan. Dengan resep manisan mangga, maka buah yang tadinya asam bisa terasa lebih manis dan dapat dikonsumsi juga untuk pelepas dahaga. Ada 2 resep kali ini, yaitu manisan basah dan kering yang sama-sama dibuat dari mangga muda.

Resep Cara Membuat Manisan Mangga Basah

Bahan:

  • 1 kg mangga muda
  • 200 ml air
  • 350 gr gula pasir
  • 8 buah cabe merah keriting diiris serong
  • ½ sdt garam
  • Pewarna makanan kuning secukupnya

Cara membuat:

  1. Kupas kulit mangga dan iris-iris tipis
  2. Rebus cabe merah keriting, gula, garam, air, dan pewarna makanan sampai mendidih. Setelah matang, matikan api dan diamkan sampai hangat.
  3. Masukkan irisan mangga mudah tadi ke dalam air rebusan, pindahkan dalam wadah dan simpan di dalam lemari es.

Resep Cara Membuat Manisan Mangga Kering

Bahan manisan mangga:

  • 5 buah mangga mudah atau mangga mengkal
  • 30 gr citrus acid
  • 1,5 kg gula pasir
  • 3 liter air putih matang
  • 3,5 gr sodium benzoat
  • 1,5 gr anti-oksidan

Bahan perendam:

  • 2 kg gula pasir
  • 3 liter air putih matang
  • 25 gr Citrus acid
  • 5 gr sodium benzoat

Cara membuat:

  1. Kupas kulit mangga dan potong untuk ambil dagingnya sesuai selera Anda.
  2. Rebus air sampai mendidih, angkat, dan masukkan anti-oksidant. Aduk sampai rata, setelah itu masukkan buah mangga yang sudah dipotong-potong. Rendam mangga sampai beberapa menit atau sekitar 5 menit, angkat, dan tiriskan.
  3. Panaskan sampai mendidih semua bahan perendam manisan mangga. Lalu diamkan dulu hingga dingin, baru masukkan mangga ke dalam air perendam dan diamkan selama kurang lebih 12 jam. Setelah itu, angkat dan dinginkan lagi.
  4. Jangan buang air perendam karena akan dicampurkan dengan air gula dari bahan utama dan dipanaskan dengan suhu 70 atau 80 derajat celcius selama 10 menit.
  5. Setelah dicampur dengan gula, diamkan kembali. Setelah dingin baru rendam kembali mangga tadi selama 12 jam. Angkat dan tiriskan.
  6. Untuk membuat manisan mangga menjadi kering, bisa dioven selama 4 jam dengan suhu 60 derajat celcius.
  7. Setelah selesai dipanggang, campur mangga tersebut dengan gula sisa dari bahan utama. Aduk hingga rata dan panggang lagi selama kurang lebih 3 jam.
  8. Angkat dan dinginkan mangga, lalu masukkan ke dalam toples. Anda bisa memakannya sewaktu-waktu.

Itulah resep cara membuat manisan mangga mudah basah dan kering yang bisa dicoba di rumah!