Cara Membuat Pempek Khas Palembang Gurih

Cara membuat pempek dapat dilakukan dengan mudah di rumah. Pempek menjadi salah satu makanan khas yang ada di Palembang. Namun, Anda tidak perlu jauh-jauh ke sana karena ada resep pempek Palembang dengan bahan-bahan mudah didapat.

Bahan untuk membuat pempek:

  • Ikan belida yang telah digiling, bila susah menemukan bisa pakai daging ikan gabus atau tengiri.
  • Garam (1 sdm)
  • Tepung sagu (1,5 kg) yang berkualitas.
  • Penyedap rasa (1 bungkus)
  • Air es (1 gelas)

Bahan untuk membuat cuka pempek:

  • Air putih (1 liter)
  • Ebi kering (2 sdm), haluskan
  • Bawang putih (200 gr), iris dan cincang sampai halus
  • Cabai rawit secukupnya, haluskan
  • Gula merah (250 gr)
  • Air asam jawa (5gr)

Cara membuat pempek khas palembang:

  1. Siapkan wadah dan masukkan daging ikan beserta dengan bumbunya seperti garam, penyedap rasa, dan gula. Campurkan dengan sedikit air es kemudian aduk rata sampai bumbu terserap ke dalam daging ikan.
  2. Cara membuat adonan pempek dengan memasukkan sedikit demi sedikit tepung sagu yang sebelumnya sudah disiapkan. Penggunaan tepung sagu secukupnya saja sampai adonan pempek sudah tidak lengket dan siap untuk diulen. Jangan memasukkan terlalu banyak tepungnya jika tidak ingin pempek menjadi berasa sagu. Jangan lupa diaduk-aduk sampai rata.
  3.  Mulai bentuk pempek-pempeknya menjadi bulatan lonjong atau Anda juga bisa mengisi empek-empeknya dengan telur. Saat membentuk adonan pempek-pempek dengan tangan, sebaiknya gunakan tepung terigu untuk melumuri tangan agar nanti tidak lengket.
  4. Siapkan panci dan rebuslah pempek-pempek sampai matang dan mengapung di permukaan. Gunakan air secukupnya yang diberi dua sendok makan minyak goreng. Angkat kemudian tiriskan.

Cara membuat cuka pempek:

  1. Sebelum pempek disajikan, perlu disiram dengan cuka pempek. Pertama-tama, rebuslah gula merah beserta air asam jawa, jangan lupa masukkan air 1 liter. Tunggu air sampai mendidih, baru kemudian masukkan bahan-bahan seperti garam, cabe rawit, bawang putih, dan ebi. Aduk semua bahan hingga rata dan tunggu sampai matang.
  2. Angkat dan biarkan cuka empek-empek sampai agak dingin, setelah itu siramkan ke atas empek-empek yang tadi sudah dibuat. Sajikan dengan mangkuk, cuka bisa disajikan terpisah jika mau.

Itulah resep pempek berserta cuka atau sausnya yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Masih ada kreasi pempek-pempek lain yang sebetulnya bisa dicoba seperti pempek-pempek panggang, pempek-pempek ikan teri, dan masih banyak lagi resep enak lainnya. Sebelum disajikan pempek-pempek bisa digoreng terlebih dahulu sampai warnanya emas kecoklatan. Itulah beberapa tips dan cara membuat pempek khas Palembang yang bisa disajikan sebagai makanan lezat untuk keluarga di rumah.