Cara Membuat Telur Asin Dengan Mudah

Cara membuat telur asin memang belum banyak diketahui oleh kebanyakan orang. Namun, kita bisa mempelajari caranya dan mencoba untuk membuatnya di rumah. Telur asin merupakan sebuah olahan dari telur bebek dengan cara diawetkan dan diasinkan dengan penambahan garam yang berlebih. Penambahan garam yang berlebih ini tak lain untuk menonaktifkan kerja enzim perombak. Meskipun umumnya cara pembuatan telur asin ini menggunakan telur bebek atau itik, tetapi tak menutup kemungkinan juga dari telur unggas lainnya.

Selain cara membuat telur asin yang mudah dilakukan, telur asin juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Tak hanya itu saja, telur asin juga mudah dan praktis untuk disantap biasanya disantap dengan nasi lengko maupun nasi jamblang. Telur asin juga sangat enak disantap tanpa menggunakan nasi. Telur asin ini memang sangat lezat dan enak meskipun dimakan tanpa menggunakan nasi. Bahkan, bagi nelayan sendiri telur asin ini sering dijadikan bekal untuk makanan. Bagi Anda yang penasaran bagaimana cara membuat telur asin praktis dan lengkap, di bawah ini penjelasannya.

Cara Membuat Telur Asin Mudah

Dalam pembuatan telur asin sendiri, Anda harus menyiapkan telur bebek yang akan diasinkan. Untuk lebih lengkapnya, ini dia cara membuat telur asin dengan mudah untuk Anda berikut ini.

Bahan-bahan yang digunakan:

  • 200 butir telur bebek (atau secukupnya)
  • 2 kg garam dapur
  • 5 kg abu dapur atau bubukan bata

Peralatan yang digunakan:

  • 1 buah panci aluminium dengan diameter 50 cm
  • 1 buah ember plastik diameter 40 cm
  • Pengaron
  • Kain bersih
  • 2 buah ayakan dengan diameter 60 cm
  • Palu
  • Tungku atau kompor
  • Baskom

Adapun tahapan proses pembuatan telur asin ini adalah sebagai berikut:

  • Pemilihan Bahan

Dalam membuat telur asin sebenarnya harus dipilih telur bebek yang berkualitas dan masih baru. Anda harus membeli telur yang benar-benar segar dan tidak asal beli. Dengan cara memperhatikan ukuran, berat, bentuk dan warna. Selain itu, ukuran yang dipilih sebaiknya berukuran sama semua. Adapun untuk bata merah sendiri, gunakan yang berwarna merah dan tidak rapuh. Bagi Anda yang memilih abu dapur, maka pilih batu dengan butiran kecil agar memudahkan proses penyerapan garam untuk menambah rasa asin.

  • Pencucian

Tahapan cara membuat telur asin berikutnya adalah tahap pencucian. Pada tahap ini, telur bebek yang telah dibeli harus dicuci terlebih dahulu dengan cara menuangkan air pada ember sampai ¾ nya. Kemudian masukan telur pada ember yang berisi air tersebut, lalu bersihkan memakai kain yang telah dibasahi agar kotorannya terlepas. Nah, saat Anda membersihkan telur bebek maka Anda bisa memperhatikan telur tersebut. Biasanya untuk telur bebek yang berkualitas jelek biasanya saat direndam maka telur akan mengapung.

  • Penirisan

Langkah selanjutnya, tiriskan telur yang sudah dicuci bersih tadi dalam ayakan. Tahapan ini bertujuan agar kulit dari telur bebek tadi kering sehingga memudahkan untuk dibungkus menggunakan adonan abu dapur atau bau bata.

  • Pembuatan Adonan

Untuk membuat adonan sendiri, pertama-tama tumbuk batu bata sampai halus menggunakan palu. Kemudian campurkan batu bata yang menjadi bubuk tadi dengan garam. Setelah itu, tambahkan air sedikit saja sampai membentuk sebuah adonan. Usahakan air yang ditambahkan tidak terlalu banyak.

  • Penggaraman

Kemudian, setelah membuat adonan maka bungkus telur menggunakan adonan tadi hingga ketebalan 0,5 cm. Lakukan secara merata agar rasanya benar-benar merata. Untuk telur yang sudah terbungkus adonan, maka selanjutnya simpan telur pada pengaron secara perlahan agar adonan tidak berjatuhan atau tidak rontok. Kemudian diamkan telur tadi sampai beberapa hari hingga 15 hari.

  • Pengelupasan adonan

Setelah 15 hari, langkah selanjutnya adalah tahap pengelupasan adonan yang membungkusnya setelah itu bersihkan telurnya.

  • Pencucian

Tahapan cara membuat telur asin selanjutnya, jika telur sudah dibersihkan dari adonan maka tinggal melakukan pencucian sampai bersih. Yaitu dengan cara memakai kain halus basah untuk membersihkan telur tadi. Lakukan secara hati-hati agar telur tidak pecah.

  • Perebusan

Setelah dicuci, langkah selanjutnya adalah tinggal melakukan perebusan telur pada panci yang diisi air. Saat merebus telur, sebaiknya perhatikan ukuran ketinggian dari permukaan air agar kematangan telur lebih merata. Lakukan penutupan panci agar lebih cepat proses perebusannya. Lakukan cara ini hingga 30 menit sampai telurnya matang.

  • Penirisan

Tahap selanjutnya setelah telur matang, angkat lalu tiriskan agar telurnya tidak lembek dan tetap dalam keadaan kering. Sehingga bagian dalam telur tetap empuk.

Nah, itulah beberapa tahapan cara membuat telur asin dengan mudah dan praktis untuk Anda. Semoga bermanfaat!